威士忌酒威士忌是(shì)以(yǐ)大(dà)麥、黑麥、燕麥、小麥、玉(yù)米(mǐ)等谷(gǔ)物(wù)为原料，經(jīng)發(fà)酵、蒸餾後(hòu)放入(rù)橡木(mù)桶(tǒng)中(zhōng)陳釀、勾兌而成的(de)一(yī)種(zhǒng)酒精飲料。主(zhǔ)要生(shēng)産國(guó)为英語(yǔ)國(guó)家(jiā)。

    威士忌一(yī)字(zì)，是(shì)古代(dài)居(jū)住在(zài)爱(ài)爾蘭和(hé)蘇格蘭高(gāo)地(dì)的(de)塞爾特(tè)人(rén)的(de)語(yǔ)言，古爱(ài)爾蘭人(rén)稱此(cǐ)酒为VISAGE-BEATHA，古蘇格蘭人(rén)稱为VISAGE BAUGH。經(jīng)过(guò)千(qiān)年(nián)的(de)變(biàn)遷，才逐漸演變(biàn)成Whiskey。不(bù)同(tóng)國(guó)家(jiā)对(duì)威士忌的(de)写(xiě)法(fǎ)也(yě)有(yǒu)差异(yì)，爱(ài)爾蘭和(hé)美(měi)國(guó)写(xiě)为Whiskey，而蘇格蘭和(hé)加拿大(dà)則写(xiě)成Whisky，尾(wěi)音(yīn)有(yǒu)长(cháng)短(duǎn)之(zhī)别。

 
    廣義解(jiě)釋，“威士忌”是(shì)所(suǒ)有(yǒu)以(yǐ)谷(gǔ)物(wù)为原料所(suǒ)制造出(chū)来(lái)的(de)蒸餾酒之(zhī)通(tòng)稱。雖(suī)然在(zài)傳統觀念上(shàng)，許多(duō)人(rén)都認为威士忌是(shì)以(yǐ)大(dà)麥为原料制造，但實(shí)際上(shàng)卻不(bù)是(shì)如(rú)此(cǐ)。这(zhè)樣(yàng)的(de)情(qíng)況有(yǒu)点類(lèi)似白(bái)蘭地(dì)，雖(suī)然許多(duō)人(rén)都認为只(zhī)有(yǒu)以(yǐ)葡萄为原料所(suǒ)制造出(chū)来(lái)的(de)蒸餾酒才叫白(bái)蘭地(dì)，但事(shì)實(shí)上(shàng)，白(bái)蘭地(dì)这(zhè)名(míng)词泛指所(suǒ)有(yǒu)以(yǐ)水(shuǐ)果(guǒ)为原料所(suǒ)制造出(chū)来(lái)的(de)蒸餾酒。但是(shì)如(rú)果(guǒ)只(zhī)有(yǒu)Brandy的(de)白(bái)蘭地(dì)就(jiù)只(zhī)是(shì)用葡萄为原料所(suǒ)制造出(chū)来(lái)的(de)，其(qí)他(tā)水(shuǐ)果(guǒ)制造的(de)白(bái)蘭地(dì)均要加前綴，比如(rú)蘋果(guǒ)白(bái)蘭地(dì)則为Apple Brandy．

威士忌这(zhè)名(míng)词本(běn)身(shēn)的(de)定(dìng)義並(bìng)不(bù)是(shì)非(fēi)常地(dì)嚴謹，除了(le)只(zhī)能(néng)使用谷(gǔ)物(wù)（Cereals/Grains）作(zuò)为原料这(zhè)个(gè)較为明(míng)确的(de)規則外(wài)，有(yǒu)时(shí)剛蒸餾完畢還(huán)處(chù)于(yú)新(xīn)酒狀态的(de)威士忌，本(běn)身(shēn)特(tè)性(xìng)其(qí)實(shí)与其(qí)他(tā)的(de)中(zhōng)性(xìng)烈酒（Neutral Spirits，如(rú)伏特(tè)加、白(bái)色蘭姆酒）差异(yì)並(bìng)不(bù)大(dà)。幾(jǐ)乎所(suǒ)有(yǒu)種(zhǒng)類(lèi)的(de)威士忌都需要在(zài)橡木(mù)桶(tǒng)中(zhōng)陳年(nián)一(yī)定(dìng)时(shí)間(jiān)之(zhī)後(hòu)才能(néng)裝(zhuāng)瓶出(chū)售，因(yīn)此(cǐ)我(wǒ)们(men)可(kě)以(yǐ)把(bǎ)陳年(nián)这(zhè)道手(shǒu)續列为制造威士忌酒的(de)必要过(guò)程。除此(cǐ)之(zhī)外(wài)，要能(néng)在(zài)蒸餾的(de)过(guò)程之(zhī)中(zhōng)保留下(xià)谷(gǔ)物(wù)的(de)原味，以(yǐ)便能(néng)和(hé)純谷(gǔ)物(wù)制造且(qiě)經(jīng)过(guò)过(guò)濾處(chù)理(lǐ)的(de)伏特(tè)加酒或(huò)西(xī)洋(yáng)谷(gǔ)物(wù)酒（例如(rú)Everclear）區(qū)别，是(shì)威士忌另(lìng)一(yī)个(gè)較为明(míng)确的(de)定(dìng)義性(xìng)要求。

除了(le)上(shàng)面(miàn)两个(gè)重(zhòng)点以(yǐ)外(wài)，威士忌这(zhè)个(gè)酒種(zhǒng)並(bìng)沒(méi)有(yǒu)很明(míng)确的(de)分(fēn)類(lèi)邊(biān)界可(kě)以(yǐ)明(míng)确定(dìng)義。相比之(zhī)下(xià)，一(yī)些(xiē)比較细(xì)目的(de)威士忌分(fēn)類(lèi)反(fǎn)而擁有(yǒu)嚴謹的(de)定(dìng)義甚至(zhì)分(fēn)類(lèi)法(fǎ)規。 这(zhè)樣(yàng)的(de)定(dìng)義特(tè)性(xìng)類(lèi)似于(yú)中(zhōng)國(guó)对(duì)白(bái)酒的(de)定(dìng)義方(fāng)式，同(tóng)樣(yàng)都是(shì)同(tóng)屬一(yī)類(lèi)但主(zhǔ)要成份可(kě)能(néng)差异(yì)很大(dà)的(de)酒類(lèi)。